我想認識法鬥哥的朋友們

都知道法鬥哥可是從台中來新竹打拼的異鄉遊子

時不時地跟我鬧脾氣說想吃台中味

拜託新竹是客家村誒～哪來的台中味呀

結果說著說著前陣子位於竹北仁義市場的附近就開了一間道道地地的台中家鄉味-爆師傅

法鬥哥就吵鬧著讓我帶著吃貨去囉

大大的爆字招牌走過路過很難不多看一眼

門外紅布條寫著

爆師傅賣的就是台中傳統古早味

旁邊一格格白白的框框可是各大知名部落客造訪的紀錄呢

可見他們有多夯

走進店內乾淨明亮的擺設

讓人不會有傳統小吃店的髒亂感的印象

店內中國風的裝潢也很符合傳統小吃的style

餐具皆高溫殺菌而醬料自取

乾淨的中央廚房

其實我覺得台灣最迷人的不只是鄉親們的熱情

道地的台灣小吃更是我們台灣人的驕傲呢！（挺胸）

牆上一瓶瓶的東泉辣椒醬可是法鬥哥的最愛呢

我們家可是也有庫存的呢！

台中人就是不管吃什麼大小食物

就是要加這一味，舉凡你想得到的粽子呀，肉丸，甜不辣，蛋餅等等

不加東泉醬就不是台中味呀

不過因為口味偏甜拉傻本身是沒也特別的愛

我還是喜歡有點鹹的辣豆瓣

可是法鬥哥就不愛

接著讓我們來看看菜單吧

餐點分主要分成三大類

一。主餐

招牌爌肉飯、古早味炒麵、炒米粉

腿庫飯、豬腳飯、炸排飯、滷肉飯、肉燥飯、水餃等

二。湯類

豬血豆腐湯、綜合肉湯、大骨湯、蛤蜊湯、鮮魚湯等等

三。單點

招牌爌肉、古早味肉排、香Ｑ豬腳、滷白菜等等各式滷式小菜

接著上菜囉

滿滿的台中味

看看法鬥哥吃得多開心

整個吃到一個忘我傻氣的狀態哈哈哈哈

首先要介紹的當然是爆師傅的

特大號招牌爌肉飯70元

說到招牌,老闆最自豪的就是這道”特大號”招牌爌肉飯,

除了有層層分明滷到入味的大塊爌肉
還有滿滿的配菜(洋蔥炒蛋,豆芽,肉鬆)

一整個大碗公讓你可以吃飽吃滿

看看這肥瘦均勻的超大塊爌肉

是不是讓人直流口水呢

古早味炒麵小50元/大60元

台中人的早餐就是這味古早味炒麵,

而且一定要炒黃麵油油亮亮的才是美味
配上一點油蔥酥加一點東泉辣醬說有多對味真的就是絕配!

而且炒麵就是要搭配豬血湯,熱熱的吃整個滿足自己的胃呀

這盤古早味炒麵可是一定要加台中東泉醬吃才是道地的台中味

老闆本身就是來自台中的遊子

因為每次在新竹思念這傳統台中油麵味道

所以才決定自己自己開一間滿足自己對家鄉的思念

滷肉飯小40元/大50元

肥瘦綜合的滷肉加上肉鬆

也算是台灣小吃的指標呀

只是在新竹很少會看到有加上肉鬆的滷肉飯

如果對肉鬆有愛的朋友們來這就對拉

接著就是單點類囉

香Ｑ豬腳 65元

其實拉傻本人是對肥肉這類食物是比較沒有愛的

但這豬腳吃起來的Ｑ勁拉傻居然覺得還挺不錯的也

豐富的膠質對女生的膠原蛋白補充可是非常足夠的呀

而下面有些是滷的比較爛些

拉傻就不太敢吃

不過！！法鬥哥媽媽可是超級愛肥肉這類的呢

外帶回家給她吃時整個就心花怒放

所以說呀！愛吃這類的人可別錯過唷

燉香腿庫50元

媽呀這肥滋滋的腿庫！！！

對他們有愛的人一定會瘋狂的要命吧

古早味肉排/50元

炸得香酥剛好的肉排是拉傻的最愛

是不是超級下飯的港覺呢

豬血豆腐湯/40元

一樣是傳統台中小吃的豬血豆腐湯,

老闆每天用大骨熬煮的湯頭,喜歡喝湯的朋友一定不能錯過

看湯裡滿滿的豆腐跟豬血,光喝湯就很有飽足感,真的是CP值很高

綜合肉湯  /60元

這碗湯也是料多到一個滿出來狀態

有圖有真相

粉腸、脆腸、大腸、小腸、豬血、肝連、酸菜

一整個誠意十足呀

拉傻最愛的粉腸～嗚呼

身為湯王的我人生中可是不能沒有湯呀！！

跟我一樣很愛喝湯的朋友來到爆師傅可不能錯過這碗唷！

【店家資訊】 

爆師傅爌肉飯
地址:新竹縣竹北市仁義路146號(仁義市場旁）
電話:03-5558832
營業時間: 週一至週六10：30~14:00 / 17:00~20:00 

每週日公休
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