拉傻帶著吃貨們來到了   鮨一路壽司，鮨在日文是壽司的意思，一路為阿凱師太太的小名，而這裡是只有老饕才知道的巷仔無菜單日本料理，鮨一路壽司絕對能堪稱是竹北的握壽司翹楚，主廚是阿凱師傅，之前是三日月和食料理的店長，刀法刀刀精準的讓你賞心悅目讚嘆之餘，還能吃得放心，入口驚奇連連。

店家資訊：竹北-鮨一路壽司
預約專線:03-668-8913(座位僅17席，預約制)
11:30-14:30/17:30-21:30
(公休日請依店家FB粉絲團公告為主)
新竹縣竹北市嘉政九街13號(六家高鐵站旁)

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阿凱師傅的刀工細緻度，快狠準專業的職人精神，讓你看得目不轉睛的崇拜與佩服，更是對於刀下的食物垂涎三尺

時令的新鮮魚貨，一半是基隆崁仔頂一半是日本築地，讓你吃得新鮮又滿意，看看這光澤與細緻度，是不是很期待入口的驚喜感呢

▲推薦午餐限定-炙燒干貝丼(380元)
真材實料的新鮮與豐富(炙燒干貝、蝦卵、越光米溫熱醋飯、玉子燒、現磨山葵、醃漬蘿蔔、切碎的紫蘇葉香氣、丼飯均有附和風沙拉、蟹肉茶碗蒸、味增湯)蟹肉茶碗蒸是柴魚高湯+日本胡麻油+蟹肉，不是吃飽一頓飯，而是生命中回憶有鮨一路壽司

上班的時候被公司轟炸到不行疲累不堪的時候，午餐想要犒賞自己並讓自己身心靈獲得充分滿足，建議要先打電話預訂說我要吃丼飯，因為銷量實在是太好常常十二點就賣光了，到時候撲空沒吃到會比世足賽押錯還生氣啊！

▲現磨的山葵

讓食材畫龍點睛，美味與專業更是上了一層樓，絕對不是超市買的現成哇沙比

生魚片x3種(以當季食材搭配)▼

透抽▲

看起來薄薄一片半透明的樣貌，卻是讓你不會過目即忘的深刻

小鯛▲
嫩軟嫩Q的封存它原本的美味，不加調味料都能如此新鮮好吃，刀工讓你品嘗到最剛好的尺寸與細節

甜蝦▲

非常非常鮮甜驚奇驚喜，難以忘懷初次下肚的味道，已存在我深深的腦海裡~我的夢裡我的心裡~這兒的甜蝦根本跟之前拉傻兒在日本富山吃到的現撈新鮮海鮮根本就是同一個level了，能在竹北也能夠享受日本大海漁獲們的美妙，實在是太Amazing了！只有感動沒別的！熟成生魚片及醃漬等手法.，提升魚的旨味，阿凱師在板前現握，握壽司都事先刷上醬油調味好，不需再沾醬油，直接吃就好，一次上一貫握壽司 ，醋飯更是少量多次從日本電鍋取用適量的醋飯，保持在最美味的36~37度肌膚溫度的醋飯，每一貫都是經典之作，看看阿凱師傅的俐落好手藝，讓我想到將太的壽司阿~小時候看將太的壽司都好想吃好吃的握壽司，現在不用跑到台北或是飛去日本，在竹北就可以吃到了實在太開心了。

握壽司x8貫(以當季食材搭配)▼

不管點的是$380元丼飯，還是$1580元上選握壽司

一律使用白菊醋調的越光米溫熱醋飯

鮨一路壽司呈現給客人的是品質，而不是CP值

▲比目魚鮨邊肉握壽司

神好吃的讓你入口一秒得到安慰，不須再沾醬油，(阿凱師傅在版前現握，握壽司都事先刷上醬油調味好)拉傻特愛比目魚鰭邊肉！入口即化的神口感！！真心覺得飛上天了！

▲干貝握壽司
嫩Q嫩Q在嘴上劃開的美味，鮮甜軟嫩還有淡淡的海味，絲絲入扣香氣十足喔伊系

醃漬鮪魚握壽司▲

看看這個紅潤度多飽滿，重要的點綴紫蘇葉香氣也在上面，細細品味肉質是不是非常彈牙可口

白甘握壽司▲

連平常不太吃生魚片類的小編，都愛上鮨一路壽司的魚貨，感謝老天我身為人，才能嚐到的美好

青甘握壽司▲

吃貨們真的非常讚譽有嘉，嘖嘖稱奇的把每一個握壽司秒吃，露出OMG神情讚嘆阿凱師傅(青甘在日本叫做鰤魚，青甘=鰤ㄕ魚)

真鯛壽司▲
是不是讓你分不清楚各種魚貨類，看不清楚沒關係，吃下去好吃就對胃了，吞下去也不用感到羞愧的食物就是他們了，再也不用為了減肥吃得如此苦命與累

馬糞海膽▲
滿滿新鮮的馬糞海膽，送到嘴裡融化在心裡，雀躍地在舌尖上起舞，只融你口不融你手，海膽一直是拉傻兒吃握壽司必點的一貫，但在台灣目前為止我沒吃過比這兒還鮮甜的馬糞海膽了，很多店家都會有些藥水味跟腥味！來到這兒！絕對能讓你置身日本築地吃到最新鮮的漁獲們！

鮭魚卵▲
入口後波❗️波❗️波❗️出卵汁，鹹甜交織的鮭魚卵，只有銷魂！
小缽料理x3品(以當季食材搭配)▼

透抽三杯醋▲
非常有咬勁，加上一點點的醋味，咀嚼肌律動得到最好的釋放

香菇魚丸▲
香菇魚丸光看字面是很普通的菜，不就是顆魚丸嗎？但香菇魚丸用生魚片等級的魚，打的魚漿製作而成的，入口是來自大海的旬味，吃下去才知道，用生魚片等級打的魚漿真的有差，入口即軟化分開又毫無違和感，食材各自看似獨立卻又如此搭配，一口咬下得到滿滿的滿足幸福

稻燒午魚製作過程▲
真的是費工的製作過程，滿滿阿坤師父的心血，用稻草燃火燒烤的稻燒午魚已經不多了阿，日本的職人精神在鮨一路壽司讓你看的見也吃的到，用一生懸命的態度用料理呈現

稻燒午魚▲
美味的呈現在你面前，趁熱吃，聞聞它的稻香讓它融化在你口中，深深的感動
烤物-青甘下巴▼

青甘下巴▲
嫩到讓你淚流滿面，必須在喊再來一盤，無法用形容詞來形容這一道樸實完美的呈現，原汁原味鎖住美味

味增湯▲

一點都不馬虎的湯品，滿滿的蛤蠣展現了滿滿的誠意，料好實在，湯頭更是優秀

▲木村靜岡柑橘汽水(120元)｜木村伊三郎番薯汽水(120元)

想喝杯汽水一起乾杯很可以~很特別的番薯汽水讓我感到驚艷，有種在吃蕃薯的奇妙感覺

甜點冰淇淋▲（抹茶紅豆冰沙）
阿凱師傅自製的冰淇淋也那麼美味，阿凱師傅有什麼是不會的嗎？其實拉傻兒對於過甜的甜品是招架不太了的，這抹茶冰淇淋的冰沙口感！可是讓我愛不釋手，不會過甜，卻很有層次的高級口感！！特推！！秉持職人精神的阿凱師傅，就是連冰淇淋都是職人等級的阿！

拉傻推薦這天我們吃上選握壽司1580元，實在是品質最高也最能享受到的各種料理的組合，上面介紹那些令人口水直流的照片，都是套餐組合內容

上選握壽司1580元套餐

生魚片x3種(以當季食材搭配)
1.透抽
2.小鯛
3.甜蝦
小缽料理x3品(以當季食材搭配)
1.稻燒午魚
2.透抽三杯醋
3.香菇魚丸
握壽司x8貫(以當季食材搭配)
1.干貝
2.真鯛
3.白甘
4.青甘
5.鮭魚卵
6.醃漬鮪魚
7.比目魚鰭邊肉
8.馬糞海膽
烤物-青甘下巴
吸物-味噌湯
甘物-甜點

▲昭和復古時鐘是老闆從日本帶回來(昭和:1926年-1989年、平成:1989年-2018年至今 )魔鬼藏在細節裡，鮨一路每一處小小東西都是大大的驚喜，所用的餐具碗盤也都是日本帶回來的

食物本身就是一道藝術，容器與環境營造更是一門藝術，鮨一路除了料理擁有職人精神更有藝術即是生活的氛圍，鮨一路壽司:鮨在日文是壽司的意思，一路為阿凱師太太的小名，是不是覺得阿凱師傅很甜～一路老闆娘擁有又會做壽司又浪漫的師傅老公讓人hen是羨慕。(照片是櫃台老闆娘一路小姐，上面就是昭和時鐘啦。有機會來可以跟老闆娘打招呼囉。)

▲茶碗蒸蒸籠也是日本帶回來，台灣蒸籠是圓形的，日本蒸籠是長方形 ，左邊兩個長方形疊起來的就是日本蒸籠拉

▲座位區只有17席，採預約制
需要打電話訂位才能確保得到鮨一路的入場卷，為了維護品質，座位都是僅限的人數，讓你們吃過以後味蕾反覆回想內心更是魚波蕩漾。

▲超值午餐限定丼飯(週一至週六 11:30-14:30供應)
炙燒干貝丼 380元
星鰻鮨邊丼 380元
山藥鐵火丼 420元
生魚片丼 480元
丼飯均附(和風沙拉、蟹肉茶碗蒸、味噌湯)

還沒來過這兒的朋友可以先從午餐丼飯入門唷

鮨一路壽司中心理念，壽司跟義大利菜與其他料理不一樣，壽司最重要的目的就是保持魚原來的樣子鮪魚就是鮪魚，軟絲就是軟絲，小鯛就是小鯛，一隻魚，我們講究的是季節性，春夏秋冬季節的魚味道不一樣，所以鮨一路的1580套餐會一直替換，隨著季節而更改食材，這是鮨一路壽司的堅持，也是鮨一路壽司的品質，當你吃過鮨一路壽司，會永遠在你心中留下溫暖的回憶。