竹北美食｜大股熟成燒肉專門、超厚切牛舌、清酒販賣機頂級和牛都在大股

近日發現竹北光明美食商圈多了一間外觀黑色大招牌寫著熟成燒肉專門的大股．熟成燒肉專門-新竹竹北店，這讓愛吃和牛成痴的拉傻一家全身都興奮了起來，而且大股熟成燒肉是台灣第一間和牛熟成燒肉結合日本清酒機自販牆的燒肉店，創始店在台中，就連食尚玩家都朝聖過呢！

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店內不僅販售著美、日、澳三種頂級和牛，超厚切牛舌也是厚到不要不要的，各式肉品都在水準之上，最特別的是還有讓你彷彿置身於日本的清酒販賣機，大股熟成燒肉 的招牌主打清酒販賣機絕對是大新竹竹北地區燒肉一級戰區最獨一無二的單點日式和牛燒肉店了，就讓我們一起大口吃肉大口喝酒吧！

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大股熟成燒肉竹北店– 店家環境

位於竹北光明一路一級戰區的大股熟成燒肉竹北店就在知名連鎖火鍋店這一鍋旁邊，大股熟成燒肉竹北店前身是一間義大利麵店，對面有收費停車場，不過建議大家在巔峰用餐時段建議提早出門。

走進店家可以感受到一股濃濃的日式居酒屋風味，店內裝潢採黑灰色系與木作混搭，更顯日式風味。

一進來的右手邊便是大股熟成燒肉的招牌主打清酒販賣機，讓愛喝清酒的我們不小心嘴角就失守啦！

店內環境不算大，但氛圍相當的不錯，讓你就像是置身於日本燒肉店的感覺。

桌數多以四～六人桌為主，也很適合家人、朋友、公司聚餐，另外大股熟成燒肉也很貼心的提供桌邊代烤服務，高品質的高級和牛當然還是交給專業的來烤最好吃呀，輕鬆愛聊天或划手機等著吃肉也是人生一大幸福。

大股熟成燒肉竹北店–菜單

和牛燒肉店的菜單當然就是以主打各式各樣厲害的和牛、各式部位的牛肉為主囉！（菜單更新：2020.05)

這邊比較特別的就是每天都有限量夢幻逸品的日本/美國/澳洲三大和牛生產地的牛排供各位老饕選擇。

菜單是採單點為主，如果第一次來不熟悉的也有貼心的懶人包組合套餐菜單系列，讓有選擇困難症的朋友省了一道麻煩

而且就算是懶人包也是可以再依照你的需求做調整菜色，所以可以說是100%客製化服務。

大股熟成燒肉竹北店–美味佳餚

香茅漬南瓜 130 、章魚山葵漬洋蔥 130

為開胃免費招待小菜（若要加點每份130元)

烤肉前總是都會先來個開胃小菜，這兩道小菜也都非常好吃而且像是香茅漬南瓜就帶有一點點的微辣感，配上清爽的南瓜片非常適合在炎熱的天氣下先開開胃。

另一道章魚山葵漬洋蔥就很日式風吃得到小章魚肉塊搭配山葵與洋蔥增加香氣，不一會兒我們全部吃光光等著吃肉肉了!

大股大腹肋排肉 330

大腹肋排肉是屬於牛的胸部這部位，店內的牛肉均採用熟成技術，而經過熟成的肉質會變得更柔軟、脂肪更均勻，連帶的味道也會更加濃郁與多汁！

另外我們也注意到大股的師傅切功真的一流，熟成牛肉能夠片成這樣均勻只能說做吃的真的要下功夫。

超厚切銷魂牛舌 680

這可不是一般燒肉店吃到的便宜的蔥鹽牛舌尖，而是採用牛舌頭精華只用後段舌根位置，也因為後段舌根部位較厚且需要花時間切工去除不必要的部位，只有像是大股這樣的單點精緻燒肉店會進這部分的高級食材，如果有機會絕對要試看看這個超厚切銷魂牛舌，絕對不輸大老遠的仙台牛舌喔！

看看這厚切的程度真的是很銷魂呀，而且大股肉品皆為原肉未醃製，完全吃得出牛的新鮮與原味。

1213橫隔膜

1213代表的是牛的第12根以及第13根肋骨中間的部位，這個部位的橫隔膜味道較特別肉質有濃郁的牛肉香味，帶有火腿的煙燻香味，口感也比起其他部位要富有軟嫩感，一頭牛可以切出的數量不多，算是稀品。

伊比利豬排

伊比利豬使用的是豬前腿部位，前腿部位算是比較好的部位，一般來說我們最常吃到的伊比利豬排多半是做成火腿肉的下酒菜，但是大股提供的可是Bellota等級伊比利豬。

從小吃橡實的豬，就等於是豬肉界裡的勞斯萊斯一樣，根本就是為了美食而誕生的豬，也是極少數可以不用全熟即可食用的豬肉等級。這樣聽起來可能沒啥感覺，但是你有吃過像是和牛口感的豬肉嗎？這就是了！

每日限量逸品- 美國極黑和牛翼板牛排 1500

這個可是今天的重頭戲，是每天限量且特別受到老饕喜愛的美國極黑和牛翼板牛排。吃起來的感想就是很簡單: 點了不會後悔!

大股初嚐和牛盛合 1180

這道大股初嚐和牛盛合特別適合想要一口氣一次品嚐世界三大和牛的你，日本、美國、澳洲三大和牛產地一般燒肉店大都只會選擇一個或是頂多兩個產地進貨，極少數會像大股這樣會同時進口三大和牛讓喜歡吃牛的老饕大塊朵頤。

大股不僅吸收了同時進貨的高成本，也提供了想要先體驗不同和牛產地的口感的你，當你還不確定要吃那個和牛產地的話，你可以選擇這個大股初嚐和牛盛合同時品嘗到三種和牛的口感與味道，如果喜歡的話再針對喜愛的和牛做追加。這樣不僅可以讓消費者的我們可以品嘗到不同和牛，也不會因為不熟悉和牛口味而選擇到自己不太喜歡的和牛，花錢花在自己最喜愛的和牛是大股的貼心也是你我追求的不是嗎？

下面的幾道和牛每一種吃起來都不太一樣，建議大家依照自己的喜好，先嘗試看看再選擇想要吃那個和牛種類為主。

▲A5 日本和牛肋脊蓋肉

▲金牌極黑和牛羽下

▲澳洲和牛中腹肉

現沖牛肉味增湯 150

愛喝台南牛肉湯的有福了，大股也有提供新鮮熟成牛肉片搭配牛肉高湯桌邊料理的超美味牛肉湯，湯頭清澈且搭配一些日式的味增提升了不同的味覺又不會死鹹讓人覺得有負擔

在大口吃肉的同時也能享受到台灣南部有名的牛肉湯真的是大股的貼心之處。

蔬菜組合 180

有青龍椒、櫛瓜、杏鮑菇、紅椒、帶殼玉米筍

吃了一輪肉肉之後來些清爽蔬菜解膩是必須的。

北海道生食大干貝390

這裡的北海道大干貝是屬於生食等級，要注意不要烤到全熟這樣就太浪費了，大干貝本人的厚度我看應該有快3~4公分，直徑也差不多，一口吃下去就是一個大滿足！

海大蝦

光吃原味就很鮮甜的大草蝦，不用擔心自己烤大蝦會烤壞，來大股吃肉就是可以享受到桌邊專人烤肉服務，這個海大蝦光size就比起一班燒肉店的草蝦要大上不少，特別是當天阿暉師傅的烤功一流，整個大蝦也幫我們先將蝦殼給事先剝好，所以當烤好之後，整個蝦殼與蝦肉非常輕鬆就分開來，代表蝦子本身就很新鮮，一入口就吃到海味的鮮甜與Q彈，非常好吃的一道海鮮料理，大股不是只有肉類好吃！

小農越光米

大股選用的是日本越光米等級的米飯，吃起來粒粒分明，咀嚼起來就像米飯在嘴裡跳舞一樣，跟大家常吃的泰國米不一樣，大家如果還沒吃過越光米，可以來大股吃看看喔！

大股牛肉威靈頓 280元

威靈頓牛排可以說是一道傳統的英國菜，沒錯就是那個英國，一般在台灣燒肉店很少看到這道充滿英倫風格的料理上桌，不熟悉的我們一開始以為這是歐洲的餃子或是小饅頭，後來問了阿暉師傅才知道這是將牛排搭配松露，再用酥皮包裹起來用慢火焗烤到表面金黃

據說是以前英國威靈頓公爵在滑鐵盧一役打敗拿破侖之後，皇室為了慶祝凱旋歸國的威靈頓公爵特別請御廚準備的，因此被稱為威靈頓牛排。

說完了歷史再來說說吃起來的味道吧，只能說是沒吃過的一定要吃看看，外表烤到金黃的酥皮搭配內餡包著軟嫩的牛排，牛排採用國人較喜愛的肩小排取代英國人習慣的菲力以及充滿松露的香味，吃在嘴裡口感真的十分特別，香氣十足，而且松露味就是高級呀，喜歡松露的朋友們不能錯過。

不過要提醒大家這道威靈頓牛排可是需要花時間料理慢火烤的，所以建議在中後段有點飽的時候再點，可以讓你們在大快朵頤的最後來個驚喜!

麥香小薄餅

長相很像印度薄餅，先烤過之後吃起來卻是更脆更薄，搭配牛肉跟烤肉醬真的絕配，如果覺得單吃肉太單薄的話，這個小薄餅可是會讓你有很有飽足感的喔。

香草麻糬冰淇淋(大福） – 餐後甜點

最後還貼心的附上香草麻糬大福甜點，當作完美的ending

再訪大股熟成燒肉專門竹北店

近日出國癮犯的不輕，總是憂鬱，只好來大股回味日本味，吃和牛是一種人生態度，和牛美美的油花入口只有幸福，跟牛舌喇舌有點害羞卻很爽，店內的清酒販賣機彷彿飛到日本般的錯覺，竹北我最愛的和牛就是大股，吃了第三回一樣可以笑著入睡，拉傻三訪時多吃了幾樣之前沒吃過的肉品，以下也分享給大家。

三訪日期：2020.5.19

大股主廚嚴選牛排 480

厚切牛排，口感較紮實，喜歡有嚼勁的可以試試

大股大腹肋排肉 360

CP值高到爆表的腹肋排，肉質軟嫩，吃個兩盤都沒問題

澳洲和牛霜降腹肉 580

比起美國和牛，拉傻自己是更偏愛澳洲與日本和牛，看看下面的油花是不是美翻了

A5 日本和牛極致大腹 980

A5 和牛等級真的不是蓋的，油花美翻之外，入口即化，吃完有種戀愛般的感覺

櫻桃鴨佐柚子胡椒200 ＆松阪豬排 450

吃了一系列的牛的各種部位，也可以點櫻桃鴨與松阪豬調和一下，肉質都相當不賴

他們家的松阪豬排是來自於台灣高山活力豬松坂

大股熟成燒肉竹北店–清酒販賣機

清酒販賣機是大股熟成燒肉的人氣招牌，擁有將近21款的酒品，不管男女來用餐一定可以遇見那支本命清酒

這裡的清酒總類相當豐富從日本九州到中國地區(廣島)，近畿京都地區，再到關東東京還有東北地區北海道等，幾乎各個地區的代表性清酒都可以在大股看到

投幣就可以獲得清酒唷（一枚100元）

在台灣具有相當知名度的獺祭或是南部美人都十分的受到歡迎

喜歡喝點水果酒的這裡也有柚子酒以及梅酒可以選擇，藉由美酒的清甜回甘再跟和牛搭配起來，我想也只有大股可以這樣了。

清酒還提供溫酒與冰鎮服務，超級大心。

大股熟成燒肉竹北店–總體評比

在新竹竹北地區的燒肉一級戰區內，單點式的燒肉店一直佔有一定的受歡迎程度，原因在於老饕們對於喜愛的和牛挑剔程度以及提供的桌邊服務是一般燒肉店無法滿足的。

而在大股熟成燒肉裡，世界三大和牛澳洲和牛、美國和牛、日本和牛全部有，讓你去一間店就滿足三國和牛的願望，我想這真的是一般燒肉店甚至是單點燒肉店非常少見的，另外特別的是可以讓你享受清酒販賣機，透過投幣式的方法提供另一種樂趣，清酒的種類豐富也讓大家有著各式各樣不同的體驗，在大股不僅可以看到對於食材本身的高度要求，師傅片肉的刀功以及桌邊燒烤的服務與提供的食用建議與解說都是高出其他燒肉店水準許多的，如果你喜歡吃和牛，那你千萬不要錯過來大股!