新竹美食|亘記複合式餐坊-隱藏在金山街巷弄的牛肉麵,連食尚玩家都來過呢!

新竹知名牛肉麵店不少間,但這間位於新竹園區金山街亘記複合式餐坊你吃過了嗎?牆上有不少電視媒體來採訪報導過,當然連最紅的食尚玩家也造訪過呢!而且聽老闆說食尚玩家可是喬裝成秘密客前往吃了三次之後讚不絕口,再由食尚一姐莎莎+巴鈺出場坐鎮的勒,可見這間竹科隱藏版美食牛肉麵的威力了吧!如果你是愛吃牛肉麵的朋友們,那你可不能遺漏了這間新竹在地兼顧美味與健康的金山街美食亘記複合式餐坊!

店家資訊:亘記複合式餐坊

地址:新竹市東區金山九街30號(新竹科學園區旁)
電話:03-6663391、0920-823501
營業時間:AM11:00-PM9:00 (下午不休息) 週一公休

店面位於金山九街的巷弄內,其實店面招牌不算顯眼,如果不是內行的老饕或者常客,很容易就會忽略這裡呢!不過沒關係拉傻今天就告訴你亘記複合式餐坊在哪兒,從介壽路口的星巴克,進入金山街後左手邊第三條巷子彎進去就是了!

▲點圖導航

如果你或是你的朋友就在園區附近工作,記得下次到金山街可以往裡走一趟亘記複合式餐坊嚐嚐好吃的牛肉麵!

亘記複合式餐坊菜單

亘記複合式餐坊主要是以冰鎮滷味以及牛肉麵為主的複合式店家,除了滷味及牛肉麵也有其他飯麵可以選擇,價格在新竹區域算是很平實的價位。單身族或是平常不開伙的小家庭這裡可是你的好食處,因為老闆不定時還會有特色家常菜會推出喔!

店外貼著亘記複合式餐坊老闆對美食用量健康的堅持,如果你也來這裡吃上一碗單純的牛肉麵家庭味,你便可以感受出它的與眾不同,傳統牛肉麵以紅燒湯頭為最大宗。其中約80%以上店家,喝湯都會帶酸味,那個酸味就是衰敗的油脂產生,而亘記複合式餐坊的特色就是沒有老滷和一直熬煮的湯頭,因為避免膠質碳化和油脂氧化,所以你喝到的每一口湯都是來清甜的,是老闆花費數小時用新鮮蔬果與美國特選牛肉熬煮出的心血。

而傳統滷味一餐沒有吃完,冰進冰箱。再拿出來就會有油耗味,那種油耗味就是油脂氧化,但在亘記複合式餐坊有著嚴格的滷汁管理程序下,所吃的每一口冰鎮滷味都是可以放心地享用的。外食族吃多了重油重鹹換來的就是健康檢查一個個紅字,吃得健康是很重要的!

經典麻辣牛肉麵$160

老闆一端上這碗經典麻辣牛肉麵時我還以為他上錯了,因為湯頭看起來完全不麻辣呀!詢問老闆才知道,原來老闆這一碗是為了滿足喜愛椒麻口味又不太敢吃辣的朋友們而特製的,湯的味道後勁帶一點花椒的辛辣感,湯頭清澈不油,喝起來當甘甜,只能說老闆真的用心良苦呀!但如果你特別愛吃辣,老闆店內有也有超香的特製辣椒醬可以加入唷!

而麵條是鹽水加麵粉手打麵,不加其他添加物防腐劑,保證你吃得健康安心。如果吃不夠還可以請老闆加麵喔!

肉是用美國牛肉Choice等級以上的腱心肉,肉質富有彈性又好入口,吃得出來老闆的用心選擇部位來提升味覺的享受。

老闆見我們吃的喜歡又端出另一碗經典番茄牛肉麵的湯頭讓我們試試,神奇的是這碗的口感與經典麻辣牛肉麵居然截然不同,很明顯的可以感受到經典番茄牛肉麵與經典麻辣牛肉麵相比少了椒香味但多了濃濃的番茄蔬果味,湯頭更鮮甜了。

而且還聞得到番茄果香與一點甜味,不過拉傻個人還是比較偏愛麻辣那一味啦,如果不愛吃麻辣的朋友可以試試這款經典番茄牛肉麵喔。

綜合拼盤$100 (鳥蛋+花生+爆漿豆乾+煙捲)

身為前科技人的老闆拿著科技人的實驗精神來做冰鎮滷味,我們現在所吃的滷味可是經過實驗數百次後得到的最佳成果,冰鎮滷味使用24種中藥材去滷製,分成冰鎮滷味,及自行挑選川燙滷味,可以依造自己的喜好選擇。

鳥蛋、花生、爆漿豆乾 滷得恰到好處,沒有一絲油耗味。冰鎮的滷味也不像外面常見的滷味那樣熱量高,想減肥的也能大快朵頤!

最特別的是這煙捲,煙燻豆皮搭配酸菜,相當對味,愛吃豐富口感又帶點重口味的朋友一定會愛這款!

滷味的牛腱,是採用最高等級的腱心肉,帶點半筋半肉,口感非常好。搭配老闆特製的辣醬真的有夠味!

煎餃$80

與連鎖招牌煎餃店有所區別,煎餃一端上來我們都一陣驚呼,煎餃皮煎得相當酥脆!看了就讓人食指大動

皮薄餡多,玉米豬肉餡肉汁也吃得到,加上蔥花吃起來多了清脆的口感更是一絕。

麻油鮮菇雞飯$80

這道麻油鮮菇雞飯創意料理,一般外面可是吃不到的呢!我本人超愛麻油雞的味道呀!但麻油雞飯我還是頭一次吃呢!沒想到意外的美味,對這道麻油鮮菇雞飯印象深刻,老闆說他們時常研發新的創意料理,運氣好的朋友們下次去搞不好還能吃到老闆的新花樣呢!

用鮮嫩杏鮑菇點綴更增添口感,喜歡創意料理的朋友可以試試這道炒飯喔!

店內環境

店內環境算是簡單樸實乾淨,沒有過多的裝潢,老闆與老闆娘把心思都用在了熬煮上面,想給每一位客人吃得健康與安心。

店內也販售滷味團購,真空包裝的牛肉麵調理包可回家輕鬆自理,超級適合出門在外的外地遊子呀!

醬料區與飲料區皆採自取。

親愛的園區工程師們,如果你今晚還在園區內努力打拼,記得下班來一碗暖暖的亘記複合式餐坊家庭味牛肉麵,吃了包準讓你暖在心裡!

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